Dostupnost ingrediencí

Popularita vaření celostvětově roste a lidé si rádi vyzkouší i exotické recepty. Zde ovšem nastává hlavní problém, exotické recepty často disponují i exotickými ingrediencemi, které nemusí být ve všech zemích dostupné. Často se stává, že dostupné i jsou, ovšem za přemrštěné náklady nebo ne v takové kvalitě, jaká je pro recept zapotřebí. Několik zajímavých situací se přihodilo jednomu nejmenovanému překladateli, který překládal recepty napsané v Austrálii do švédštiny. Mnoho ingrediencí nebylo v cílové zemi k dostání a překladateli nezbylo nic jiného než se obrátit na profesionálního kuchaře a nechat si poradit s vhodnou náhradou za dané ingredience. Překlad exotických receptů se tak často dokáže protáhnout. Jedná se samozřejmě o bizarní událost, ale ani ty nebývají u překladů výjimkou. Ačkoliv mají naši překladatelé velmi široký všeobecný rozhled, ne každý je expertem na vaření, ale i přesto se snažíme co nejvíce držet originálu.

 

Měrné jednotky

Šálky nebo gramy? Lžíce nebo unce? Po celém světe je příliš mnoho měrných jednotek a ne každému mohou ty cizí vyhovovat. Pokud je někde uvedeno 2 šálky mouky, bude vypadat zvláštně, když to nahradíme 4,7317 dl mouky. Řeší se to třemi způsoby, první možností je nechat jednotky v původních měrných jednotkách, pokud jsou logické (například šálky). Další možností je na zadní stranu knížky umístit tabulku, kde jsou jednotlivé jednotky převedeny (například u uncí nebo liber), ale to zase mnoho čtenářů štve, když musí neustále listovat. Poslední možností je tedy všechny jednotky převést tak, aby dobře vypadaly a snadno se pamatovaly. Ony 2 šálky tedy nezapisovat jako 4,7317 dl mouky, ale zaokrouhlit to na 5 dl mouky. Změny ovšem nesmí být příliš velké, aby to nezměnilo výslednou podobu nebo chuť receptu. Důležité je, aby byly všechny recepty přehledné a jednoduché, čtenář se potřebuje soustředit, jak správně uvařit jídlo a nemá u toho čas luštit nebo převádět jednotky.

 

Náčiní, pánve, hrnce..

Stejně tak jako u měrných jednotek, tak i u nářadí, hrnců, pánví a dalších podobných pomůcek, platí, že se pro stejné věci často používají rozdílné názvy. V různých kuchyních světa jsou používány nástroje, které se v mnoha zemích vůbec nepoužívají a tudíž pro ně ani neexistuje žádný překlad. Týká se to nádobí i kuchyňských nástrojů. Problém je, když bez daného nástroje nedává recept smysl a nemůže se vynechat ani nahradit. V takovém případě se můžeme obrátit na odborníka na vaření nebo zkusit dohledat infrmace o daném nástroji svépomocí. Konkrétně u kuchařek je vhodné čtenáře nijak nemást a nedávat jim recepty, které si může připravit jen zlomek z nich.

 

Pokud plánujete tištěnou kuchařku, kalendář s recepty, web o vaření nebo jen drobný blog, rádi vám překlady zajistíme. Zde se nevyplatí dělat amatérský překlad, jakákoliv chybička zcela změní recepturu a celá práce čtenářů kvůli tomu může vyjít vniveč.